发明名称 一种稔杞果酒的制作方法
摘要 本发明公开了一种稔杞果酒的制作方法,采用地稔、枸杞为原料,通过预处理、浸泡、调配、陈酿、过滤、灭菌、灌装、检验等工艺酿制而成,其酒质优良,凉爽可口,具有清热解毒、增强免疫、调节血糖血脂、养气补神的保健功效,能有效地提高人体免疫力和抵抗力,并保持地稔果、枸杞果特有的香气。产品制作工艺简单、成本低、营养价值高,是人们可以四季饮用的保健用酒。
申请公布号 CN103451081A 申请公布日期 2013.12.18
申请号 CN201310430921.7 申请日期 2013.09.22
申请人 王卫华 发明人 王卫华
分类号 C12G3/06(2006.01)I;A61K36/815(2006.01)I;A61P37/04(2006.01)I;A61P29/00(2006.01)I;A61P1/14(2006.01)I 主分类号 C12G3/06(2006.01)I
代理机构 代理人
主权项 一种稔杞果酒的制作方法,其特征在于:采用以下步骤:A、地稔果预处理:取生石灰,加水溶解后,静置澄清,取上清液,加水调节PH值为8‑8.5,制得石灰上清液;选取无病害、无虫害的地稔鲜果,去除果梗、碎粒等杂质,使用喷淋设备清洗干净,沥干体表水后,入石灰上清液中浸泡5‑10天,后取出,用流水漂洗至水体中性,沥干地稔果体表水后,制得脱涩地稔果;B、枸杞果预处理:采集新鲜枸杞果,去除果梗、碎粒等杂质,使用喷淋设备清洗干净,沥干体表水后,制得枸杞净果;C、浸泡:取一定比例的脱涩地稔果、枸杞净果,置于适宜容器中,加入脱涩地稔果和枸杞净果总重7‑10倍的50‑56度白酒中,搅拌后密封浸泡;第1‑5天每日搅拌2次,搅拌时间1小时;第6‑10天,每日搅拌1次,搅拌时间为30 分钟;后取其上清液,压榨果渣得榨出液,将榨出液与上清液混合,得总浸提液;D、调配:向总浸提液中加入总浸提液重2‑5%的白砂糖、1‑2%的蜂蜜、0.1‑0.3%的柠檬酸、适量纯净水,充分搅拌至酒精度12‑15%,制得稔杞果酒基;E、陈酿:将稔杞果酒基置于木质容器中陈酿4‑6月,控制温度为15‑20℃;F、过滤:将陈酿后的稔杞果酒基,采用板框压滤机进行精滤,制得稔杞果酒;G、灭菌、灌装:稔杞果酒采用巴氏灭菌法灭菌,后采用无菌玻璃瓶灌装,制得成品稔杞果酒;H、检验、贮存:成品稔杞果酒经检验合格后,入通风、干燥的库房中贮存。
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