玉米麻花及其制作方法

摘要

本发明涉及一种玉米麻花及其制作方法，其特点是玉米麻花各组分为：玉米面粉80—110份、玉米淀粉8—15份、高筋小麦面粉4—6份、盐1—2份、白糖5—15份、蛋白糖添加剂0.2—0.8份、起酥油8—17份、鸡蛋6—10份、酥脆添加剂2—3份、保鲜添加剂2—6份、水25—35份；其制作方法是：经原料准备、扒皮机中去皮、粉碎机中粉碎、挤压蒸煮机中蒸煮挤压、粉碎机中再次粉碎细粉、和面机中和面、麻花机中拧成麻花、切断、油炸设备中油炸、冷却后再包装入袋。本发明生产出的玉米麻花无原有的粗糙和异味，突出了玉米本身特有的色、香、味，保留并强化了原玉米的营养成分，并且酥脆可口，老少皆宜的食品。

主权项

一种玉米麻花，包括有高筋小麦面粉、盐、白糖、蛋白糖添加剂、起酥油、鸡蛋、酥脆添加剂、保鲜添加剂和水, 其特征在于还包括有玉米面粉和玉米淀粉,其中玉米麻花各组分的重量份数为： 玉米面粉80—110份、玉米淀粉8—15份、高筋小麦面粉4—6份、盐1—2份、白糖5—15份、蛋白糖添加剂0.2—0.8份、起酥油8—17份、鸡蛋6—10份、酥脆添加剂2—3份、保鲜添加剂2—6份、水25—35份。