| 发明名称 | 一种麻辣发酵豆干及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种麻辣发酵豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆80-100、黑豆15-20、玉竹2-3、玉米须1-2、红薯叶1-2、枸杞叶2-3、板栗叶1-2、大青叶2-3、葛根2-3、黄瓜香1-2、香橼1-2、佛手花2-3、姜黄1-2、棒棒草1-2、白芷2-3；本发明生产的豆干中添加黑豆来丰富豆干的营养成分，将豆浆发酵使得成品豆干中的营养成分更易被消化吸收，添加麻辣调味料掩盖了豆干原本发酵味，使得豆干具有麻辣风味，添加多种中药保健成分，使得豆干具有降胆固醇、补肾益脾、养胃生津、滋阴润肺、凉血止血、排毒养颜、利尿通便的功效。 | ||
| 申请公布号 | CN103444893A | 申请公布日期 | 2013.12.18 |
| 申请号 | CN201310323871.2 | 申请日期 | 2013.07.30 |
| 申请人 | 陈瑞 | 发明人 | 陈瑞 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 余成俊 |
| 主权项 | 一种麻辣发酵豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：大豆80‑100、黑豆15‑20、玉竹2‑3、玉米须1‑2、红薯叶1‑2、枸杞叶2‑3、板栗叶1‑2、大青叶2‑3、葛根2‑3、黄瓜香1‑2、香橼1‑2、佛手花2‑3、姜黄1‑2、棒棒草1‑2、白芷2‑3。 | ||
| 地址 | 233400 安徽省蚌埠市怀远县城关镇南大街 | ||