山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法

摘要

本发明涉及山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法。其中，制备山杏果肉膳食纤维制品的方法包括：将山杏果肉进行前处理；利用微生物菌液对经过前处理的山杏果肉进行发酵提取；将获得的悬浊提取物进行第一离心，以便获得第一沉淀物及上清液；将上清液进行浓缩处理；将获得的浓缩液依次进行乙醇沉淀处理和第二离心，以便获得第二沉淀物；分别将第一沉淀物和第二沉淀物进行真空冷冻干燥处理，以便获得不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，其构成山杏果肉膳食纤维制品。本发明的制备山杏果肉膳食纤维制品的方法，工艺简单，成本低，效率高，制备的山杏果肉膳食纤维制品可溶性膳食纤维含量高，生理活性好，抗氧化性能和降血糖效果明显。

主权项

一种制备山杏果肉膳食纤维制品的方法，其特征在于，包括以下步骤：将山杏果肉进行前处理；利用微生物菌液对经过前处理的山杏果肉进行发酵提取，以便获得悬浊提取物；将所述悬浊提取物进行第一离心，以便获得第一沉淀物及上清液；将所述上清液进行减压旋转蒸发浓缩处理，以便获得浓缩液；将所述浓缩液依次进行乙醇沉淀处理和第二离心，以便获得第二沉淀物；以及分别将所述第一沉淀物和所述第二沉淀物进行真空冷冻干燥处理，以便获得不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，所述不溶性膳食纤维和所述可溶性膳食纤维构成所述山杏果肉膳食纤维制品，其中，所述微生物菌液是绿色木霉发酵液，所述利用微生物菌液将经过前处理的山杏果肉进行发酵提取进一步包括：将所述经过前处理的山杏果肉于所述微生物菌液中进行浸泡处理，其中，按照料液比1：10的比例，于45℃下，将所述经过前处理的山杏果肉置于所述微生物菌液中进行浸泡处理6小时，其中在进行所述浸泡处理初始，料液混合物的pH值为6，将4倍体积的无水乙醇溶液倒入所述浓缩液中并静置12小时，以便将浓缩液进行乙醇沉淀处理。