| 摘要 |
PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE QUEIJOS FILADOS COM MOLDAGEM INTERNA, EQUIPAMENTO DE FABRICAÇÃO E MOLDE. A presente invenção destina-se a um processo de fabricação de queijos filados, preferencialmente, mussarela e/ou provolone, através da injeção de massas distintas moldadas e/ou extrudadas em um núcleo de um molde (massa interna) e ao redor do dito núcleo do molde (massa de revestimento) gerando diferentes conformações e/ou configurações internas no produto final. Adicionalmente, o presente pedido de patente provê um equipamento (100) de fabricação de queijos filados e molde (130) apresentando conformações geométricas e/ou configurações alfanuméricas (124) para a moldagem dos ditos queijos.
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