一种改善胃肠功能，含酶复合益生菌植物酵素的制备方法

摘要

本发明涉及一种改善胃肠功能，含酶复合益生菌植物酵素的制备方法，取麦芽、谷芽、山楂、陈皮、佛手、薏苡仁、白扁豆、芡实、莱菔子、益智仁等加水浸泡、提取，提取液采用常规的热回流强制循坏，加红糖、蛋白胨调合、灭菌，过滤，滤液即为营养液；营养液30-32℃接益生菌种，分四期混合发酵，质量检测，得饮品。本发明采用多种植物为营养液培养基，以复合益生菌为转化工具，采用多级深层液态发酵，能降解原料中的有毒有害物，形成新的活性成分，在发酵过程中产生蛋白酶、糖化酶，提高了原有物质产品的风味，将植物中植酸变为功能性乳酸和醋酸，不溶性纤维变为可溶性膳食纤维等，制备的产品可以激活人体内多种生物酶，全面调节人体代谢功能。

主权项

一种改善胃肠功能，含酶复合益生菌植物酵素的制备方法，其特征在于具体步骤如下：1）净选原料，2）原料提取，取原料置于提取罐中，加水至原料重量的10倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6‑10小时，再加热至100℃以上，提取30‑50分钟后，将提取液过滤出来，按1:8比例再加水提取一次，两次提取液合并；所述原料为：麦芽20‑30克、谷芽20‑30克、猴头菇20‑30克、山楂10‑20克、山药20‑30克、陈皮10‑20克、佛手10‑15克、砂仁10‑12克、薏苡仁20‑30克、茯苓10‑15克、枸杞10‑20克、栀子5‑10克、玉竹10‑15克、马齿苋20‑30克、白扁豆20‑30克、芡实20‑30克、甘草5‑10克、莲子10‑12克、黄精10‑30克、莱菔子6‑10克、鸡内金8‑10克、益智仁3‑10克；3）将步骤2）的合并提取液常温、常压、热回流强制循坏，浓缩至比重1.06‑1.08；4）将步骤3）的浓缩液，加5‑8%红糖、2%蛋白胨调合，105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；5）冷却、接种，将步骤4）的营养液在发酵罐内冷却至30‑32℃，接复合益生菌种，混合发酵，所述复合益生菌种为酿酒酵母、德氏乳杆菌乳亚种、植物乳杆菌、格氏乳杆菌和醋酸杆菌；所述菌种接种量为营养液的5%‑10%；6）发酵，发酵分四期，第一期，供氧发酵期，供氧250‑300L/min，发酵罐压控制在0.07～0.08MPa，保持室温22‑25℃，发酵温度30‑32℃，时间3‑7天，第二期，醋酸杆菌参与产酸过程，发酵温度30‑32℃，时间5‑7天，第三期，乳酸菌生长旺盛期，微氧发酵， 1.2L/min，发酵温度37℃，时间5‑7天，第四期，发酵温度28℃‑30℃，观察七天，让酵母菌、醋酸杆菌和乳酸菌生长繁殖处于相对平衡状态；7）质量检测指标按照产品标准要求检测合格后包装成成品。