具有改良时间变化形廓及／或风味形廓的天然高效甜味剂组成物与其调和方法和用途

摘要

具有改良时间变化形廓及/或风味形廓的天然高效甜味剂组成物与其调和方法和用途，本发明大致有关改善天然高效无热量或低热量甜味剂以及以彼增甜之组成物的滋味。特别是，本发明有关藉由赋予更似糖滋味或特征可改善天然高效无热量或低热量甜味剂滋味的组成物。特别是，该等组成物与方法提供更似糖之时间变化形廓--包括甜味开始与甜味逗留，及/或更似糖之风味变化形廓--包括渗透滋味。

主权项

一种甜味剂组成物，包含至少一种瑞鲍迪苷A组成物和多元醇，其中：瑞鲍迪苷A组成物包含瑞鲍迪苷A和其他甜菊糖苷；瑞鲍迪苷A组成物具有以干重计纯度为约50%至约99.5%的瑞鲍迪苷A；瑞鲍迪苷A包含无水瑞鲍迪苷A多形物、瑞鲍迪苷A溶剂多形物、非晶相瑞鲍迪苷A或它们的组合；以及瑞鲍迪苷A组成物和多元醇以范围为约1：50至约1：800的重量比存在于甜味剂组成物中。