一种木灵芝营养酒的配制方法

摘要

本发明公开了一种木灵芝营养酒的配制方法，属配制酒生产领域，其特征在于：首先将药食两用物品葛根、枸杞子、甘草、菊花清洗选剔预处理后混合粉碎，以80℃～100℃纯净水冲泡，搅拌稀释，然后，加入蒸馏白酒和木灵芝粉混溶浸渍，经陈化处理，反渗透过滤取其上清液，最后，经调配、勾兑、贮存、澄清、杀菌、封装工艺配制而成。用此方法配制的木灵芝营养酒既富含灵芝多糖、灵芝三帖及多种氨基酸、维生素等对人体健康有益的成分，又较好地保持了白酒的醇味，还带有木灵芝的菌香和药食两用物品的药香；该配制方法独特，工艺过程清洁环保，适宜于机械化大生产。

主权项

一种26%VOL木灵芝营养酒的配制方法，所述的木灵芝营养酒原料中主要有浓香型白酒、纯净水、木灵芝粉及药食两用物品葛根、枸杞子、甘草、菊花，所述的木灵芝营养酒的配制方法为：生产工艺步骤包括以下部分； （1）、原料清洗选剔：根据药食两用物品葛根、枸杞子、甘草、菊花的产品标准分别进行清洗选剔预处理； （2）、混合粉碎：将步骤1中的经过清洗选剔预处理后的药食两用物品葛根40Kg、枸杞子30kg、甘草20kg、菊花10kg混合粉碎至80目； （3）、搅拌稀释：将步骤2中的粉碎物品装入在第一容器中；冲入600L、95℃的纯净水，然后开动带有涡旋形叶片的电搅拌机进行搅拌，每搅拌20min后，静置浸泡20min，再冲入300L纯净水稀释，如此搅拌稀释循环5次得稀释液进入第二容器中； （4）、混溶浸渍：向第二容器中加入1000L、45%VOL浓香型白酒和50Kg木灵芝子实体粉，与步骤3中的稀释液混溶，在乙醇作用下原料充分浸渍，形成浸渍液； （5）、陈化：步骤4中的浸渍液经水凝低温陈化25天，形成木灵芝营养酒基； （6）、反渗透过滤：经过步骤5得到的木灵芝营养酒基，经反渗透方式过滤，取其上清液进行第三容器中； （7）、调配：在第三容器中，对步骤6中得到的木灵芝营养酒基上清液进行调配；调配方法是用白沙糖调味，用柠檬酸调节PH值； （8）、经过步骤7调配工艺后得到的木灵芝营养酒基，再经过贮存、澄清、杀菌、封装工艺，制成酒精度为26%VOL木灵芝营养酒。