用于抑制血糖值上升的组合物以及饮食品

摘要

本发明提供对于维持或改善健康具有有效的药效的新型发酵茶叶、发酵茶叶提取物、用于抑制血糖值上升的组合物以及使用这些的饮食品。即，提供含有混合、揉捏茶的叶子和枇杷叶并进行发酵的发酵茶叶、提取该发酵茶叶而得到的发酵茶叶提取物、用于抑制血糖值上升的组合物、含有该发酵茶叶和/或该发酵茶叶提取物的饮食品、以及含有用于抑制血糖值上升的组合物的饮食品。

主权项

1.一种用于抑制血糖值上升的组合物，其是通过包含下述(1)～(4)中任意制造方法的方法制造的用于抑制血糖值上升的组合物，(1)包含在使用揉捏机对茶的叶子进行揉捏的同时添加枇杷叶将两者混合并进行揉捏的揉捏工序、以及在该揉捏工序后立即进行加热以停止发酵的工序的制造方法；(2)包含在使用用手揉搓的方法对茶的叶子进行揉捏的同时添加枇杷叶将两者混合并进行揉捏的揉捏工序、以及在该揉捏工序后立即进行加热以停止发酵的工序的制造方法；(3)包含在将茶的叶子磨碎的同时添加枇杷叶将两者混合并进行磨碎的磨碎工序、以及在该磨碎工序后立即进行加热以停止发酵的工序的制造方法；(4)包含在向茶的叶子中加入水进行粉碎搅拌的同时添加枇杷叶将两者混合并进行粉碎搅拌的粉碎搅拌工序、该粉碎搅拌工序之后的发酵工序、以及进行加热以停止发酵的工序的制造方法，其中，该组合物含有选自下述物质中的1种以上：茶多酚A、具有以表阿夫儿茶精棓酸酯为结构单元的原花青素、以及儿茶素棓酸酯类氧化缩合的多酚P，该多酚P在¹³C-NMR谱图中显示来自儿茶素A环的间苯三酚的信号和来自棓酰基的信号，其乙酰化物的分子量为1000～15000，并以2000为极大，所述茶多酚A为以下化合物：