一种糯米灌肠食品及其加工方法

摘要

本发明公开了一种糯米灌肠食品加工方法，该方法加工时各原料组份重量比为新鲜糯米4800-5200克，辣椒面100-150克，生姜140-160克，味精20-30克，葱、蒜200-300克，食盐130-160克，猪大肠1个。工艺流程为浸泡糯米→洗净大肠→配备辅料→加入辅料→灌肠→煮肠→凉肠。通过上述方法加工的糯米灌肠食品经切片煎烤后，呈金黄色，香气扑鼻，油而不腻，可作为主食也可作为特色菜食用，老少皆宜，营养丰富，口味独特。

主权项

一种糯米灌肠食品加工方法，其特征在于：加工时原料组份重量比为（1）新鲜糯米                    4800‑5200克（2）辣椒面                        100‑150克（3）生姜                          140‑160克（4）味精                            20‑30克（5）葱、蒜                        200‑300克（6）食盐                          130‑160克，（7）猪大肠1个。