竹沥绿保茶及其制备方法

摘要

本发明提供了一种竹沥绿保茶，其原料包括竹沥、竹叶针和茶叶，其制备方法是将茶叶与竹沥水按照重量比100:20～25的比例拌和、揉捻，待其发出苹果香味后，将茶叶隔水蒸10-15分钟，然后摊凉在竹筛上，让其自然发酵，6-7天后再将茶叶隔水蒸10分种左右，取出揉捻10-15分钟后按一层揉捻好的茶叶铺上一层凉干的野生竹叶嫩针压模即可压制成型，再用水蒸气蒸熟凉干后的荷叶包装，即得到绿色环保的竹沥绿保茶。竹沥水是将清水加热至沸，加入清水重量10%的竹沥，竹沥溶于水后，加入清水重量0.2%～0.6%的白矾，搅拌均匀，用80目无纺布过滤，滤液静置冷却至室温，取上清液所得产品。

主权项

竹沥绿保茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）茶坯的制作：采摘一芽三叶至四叶的茶叶进行晒青，采摘后先放于竹筛上萎凋2‑3小时，然后使其含水率在15%以下，得到茶坯；（2）竹沥水的制作：将清水加热至沸，加入清水重量10%的竹沥，竹沥溶于水后，加入清水重量0.2%～0.6%的白矾，搅拌均匀，用80目无纺布过滤，滤液静置冷却至室温，取上清液，得到竹沥水；（3）竹叶针的制作：采摘野生的竹叶嫩针，用清水洗干净后摊放于竹筛上凉干即得；（4）竹沥绿保茶的制作：将茶叶与竹沥水按照重量比100:20～25的比例拌和、揉捻，待其发出苹果香味后，将茶叶隔水蒸10‑15分钟，然后摊凉在竹筛上，让其自然发酵，6‑7天后再将茶叶隔水蒸10分种左右，取出揉捻10‑15分钟后按一层揉捻好的茶叶铺上一层凉干的野生竹叶嫩针压模即可压制成型，再用水蒸气蒸熟凉干后的荷叶包装，即得到绿色环保的竹沥绿保茶。