一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖及其制备方法。所述的一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖，按质量比计算，即直链淀粉-薄荷酮微胶囊∶调合好的胶基为1∶10～20的比例，将直链淀粉-薄荷酮微胶囊作为香精加入到调合好的胶基中，然后加热到80℃，凝聚并冷却后投入切面机中挤压，挤成组织紧密，表面光滑的带状糖坯，反复挤压几次，将制好的糖坯切块、用涂蜡铝箔纸包装即成为含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖。本发明的一种含有直链淀粉和薄荷酮微胶囊的口香糖可以长期保持香味、清凉感持久，且具有控制释放的效果。而且，其制备方法简单、生产成本较低。

主权项

一种含有直链淀粉‑薄荷酮微胶囊的口香糖，其特征在于所述的一种含有直链淀粉‑薄荷酮微胶囊的口香糖通过包括如下步骤的方法制备而成：（1）、胶基的软化调和将胶基置于湿度为40~60%rh的恒温培养箱内，控制温度为50~70℃软化3~5h后,将山梨醇、果葡糖浆与六氢β酸混合料加入到软化好的胶基中进行混合均匀；所述的胶基为聚醋酸乙烯酯、醋树胶或天然橡胶；所述的胶基、山梨醇、果葡糖浆与六氢β酸的配比，按质量比计算，即胶基﹕山梨醇﹕果葡糖浆﹕六氢β酸为1﹕0.03~0.05﹕1~1.5﹕0.001~0.005；（2）、直链淀粉‑薄荷酮微胶囊的口香糖的制备将直链淀粉‑薄荷酮微胶囊作为香精，按质量比计算，即直链淀粉‑薄荷酮微胶囊：步骤（1）调合好的胶基为1﹕10~20的比例，将直链淀粉‑薄荷酮微胶囊加入到步骤（1）调合好的胶基中，然后加热到80℃，凝聚并冷却后投入切面机中挤压，挤成组织紧密，表面光滑的带状糖坯，反复挤压几次，将制好的糖坯切块、用涂蜡铝箔纸包装即成为含有直链淀粉‑薄荷酮微胶囊的口香糖；上述的直链淀粉‑薄荷酮微胶囊通过包括如下步骤的方法制备：（1）、糊化淀粉溶液的制备将直链淀粉溶液加热到温度为90~100℃，时间为60~80min后,在水浴70~80℃下恒温10~20min得到糊化淀粉溶液;（2）、直链淀粉‑薄荷酮微胶囊的制备将步骤（1）所得的糊化淀粉溶液加到具塞试管中，然后向其中加入按质量百分比计算，占步骤（1）所得的糊化淀粉溶液30%的风味分子薄荷酮，然后再充分漩涡混合，并控制温度为110~130℃，时间为80~90min后在室温下保持15~20h，得沉淀；将上述所得的沉淀于1500~2500×g离心10~20min，并进一步控制温度为‑60℃进行冷冻干燥，即得直链淀粉‑薄荷酮微胶囊。