用于食品中蛋白质含量测定的检测试条及其检测方法

摘要

本发明提供一种用于食品中蛋白质含量测定的检测试条及其检测方法，本发明检测试条包括过滤带、反应带、吸水带和基片。反应带中吸附有指示剂，可与样品中蛋白质进行特异性反应，通过颜色变化指示蛋白质的含量。用此试条通过便携式测色仪检测蛋白质，检测时间短，一般低于30秒，结果准确，能够实现食品中蛋白质的现场快速检测。

主权项

一种奶粉中蛋白质的快速检测的方法，具有如下步骤：准确称取100 mg奶粉样品，溶于1000 μL pH7.8的磷酸盐缓冲液中，混合均匀；取一个蛋白质检测试条，平放置于检测台上；用移液器准确移取20 μL样品溶液滴加在试条过滤带中央，室温下静止反应30秒；利用便携式测色仪MICG1A测定试条反应带在30秒后的反射率；依据反射率与蛋白质浓度间的正比例关系，判断奶粉样品中蛋白质的含量；所述蛋白质检测试条由过滤带、反应带、吸水带和基片四部分组成，其中反应带中吸附有指示剂；所述的过滤带是玻璃纤维膜，厚度为0.1~0.5mm；所述的反应带是硝酸纤维素膜、醋酸纤维素膜、混合纤维素酯膜、聚醚砜膜、聚偏氟乙烯膜中的一种，厚度为100~200nm；反应带中吸附的指示剂是酸性蓝90；所述的吸水带是定量滤纸、定性滤纸、吸水棉纸、活性炭滤纸、合成纤维滤纸中的一种，厚度为1~10mm；将吸附有指示剂的反应带粘结在基片上，过滤带和吸水带分别置于反应带的两侧，并与反应带两端相衔接，从而制得蛋白质检测试条。