酒香型铁观音茶叶的生产工艺

摘要

本发明提供一种酒香型铁观音茶叶的生产工艺：步骤如下：选取铁观音茶叶；将铁观音茶叶放在底部镂空的竹盘内，竹盘架设在不锈钢桶内，不锈钢桶的底部放置酒液；酒液上表面与铁观音茶叶的底面具有间隔；密封不锈钢桶；环境温度控制在23-32度，密封放置时间120小时-288小时；打开不锈钢桶，取出铁观音茶叶，烘干；将铁观音茶叶冷却至室温。本发明能生产出带酒香的铁观音茶叶。

主权项

酒香型铁观音茶叶的生产工艺：步骤如下：A、选取铁观音茶叶；B、将铁观音茶叶放在底部镂空的竹盘内，竹盘架设在不锈钢桶内，不锈钢桶的底部放置酒液；酒液上表面与铁观音茶叶的底面具有间隔；C、密封不锈钢桶；环境温度控制在28度，密封放置时间120小时‑288小时；D、打开不锈钢桶，取出铁观音茶叶，烘干；E、将铁观音茶叶冷却至室温；其中B步骤中的酒液为糯米制成的糯米红酒，糯米红酒的酒精度大于或等于16度，每1000克铁观音茶叶对应400‑600毫升的糯米红酒；酒液上表面与铁观音茶叶的底面具有5‑12cm的间隔。