一种高营养纯天然谷物饮料制备方法

摘要

本发明涉及保健饮食领域，尤其涉及一种高营养纯天然谷物饮料制备方法。包含如下步骤，预处理以及发酵制曲：将小麦破碎后与水以重量比5∶3的比例混合，采用自然晾干的方式制曲，所处温度26℃；基础原料处理：将如下重量比例的物质洗净、浸泡后进行蒸煮，糯米400-600份、玉米200-350份；将蒸煮后的物料自然冷却；有氧发酵：将预处理以及发酵制曲步骤中所制的曲和基础原料以以下重量组分为例进行均匀混合并发酵，曲：200-400份、基础原料：600-900份，发酵时间5-9天；无氧发酵：将有氧发酵后的物质内部再次搅拌均匀，随后密封发酵罐进行无氧发酵，发酵时间80-90天；后续处理，包装成品。

主权项

一种高营养纯天然谷物饮料制备方法，其特征在于，包含如下步骤，预处理以及发酵制曲：将小麦破碎后与水以重量比5∶3的比例混合，采用自然晾干的方式制曲，所处温度26℃；基础原料处理：将如下重量比例的物质洗净、浸泡后进行蒸煮，糯米400‑600份、玉米200‑350份；将蒸煮后的物料自然冷却；有氧发酵：将预处理以及发酵制曲步骤中所制的曲和基础原料以以下重量组分为例进行均匀混合并发酵，曲：200‑400份、基础原料：600‑900份，发酵时间5‑9天；无氧发酵：将有氧发酵后的物质内部再次搅拌均匀，随后密封发酵罐进行无氧发酵，发酵时间80‑90天；后续处理：过滤得澄清液体，调配，灭菌，进行热灌灌装，二次灭菌，包装成品。