一种补碘果冻保健食品的制备方法

摘要

本发明属保健食品技术领域，特别涉及一种补碘果冻保健食品的制备方法。将复水后海带20kg加水122℃20min加热、冷却、磨浆，与白砂糖20kg、魔芋胶0.2kg的水溶液及凝结多糖1.5kg的水溶液剪切混合，并加水定容至100kg混匀，再20MPa压力均质后灌装、灭菌、冷却制得。本发明为人们提供更好的天然补碘途经，具有美味、可口、食用方便、加热不会溶解、老少皆宜的特点。

主权项

一种补碘果冻保健食品的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：(1)将经过复水泡软并洗干净后的海带20kg加水12kg，蒸汽压力锅内122℃20min加热，自然冷却至30℃，用胶体磨磨成幼滑浆液；(2)将0.2kg魔芋胶粉与20kg白砂糖混合均匀，加水18kg搅拌分散，加热煮沸至完全溶解，80一100目过滤去除杂质，冷却至30℃；(3)高速剪切乳化缸中加入冷水27kg，启动剪切器，加入1.5kg凝结多糖，剪切10min后再将步骤(1)和步骤(2)所得加入并补充水定量至100kg，继续剪切10min；(4)将步骤(3)所得经均质机20MPa压力均质，灌装于耐高温塑料杯中，封口，180℃30min灭菌，反压冷却，制得一种补碘果冻保健食品。