一种宠物食用肉干及牛、猪、鱼皮咀嚼咬胶的制备方法

摘要

本发明涉及宠物食品领域，具体地，涉及一种宠物食用肉干及牛、猪、鱼皮咀嚼咬胶的制备方法。本发明以禽肉、畜肉或鱼的纯肉或猪牛鱼等动物的鲜皮为原料，将原料绞碎斩拌、成型冷冻、切分，或者直接切分后冷冻，或者切分后制成所需形状再进行冷冻，随后进行微波真空干燥，灭菌后包装即制得宠物食用肉干或牛、猪、鱼皮咀嚼咬胶。最终制得的产品呈现原料肉原色，有浓郁肉香味，保持肉类食品营养的同时，还起到诱食作用。可作为宠物肉类零食，也可以在复水后撕碎给老龄犬或幼犬食用作为营养补充。

主权项

一种宠物食用肉干的制作方法，其特征在于，具体制作方法为：(1)原料预处理：选择禽肉或者畜肉或者鱼类为原料，进行预处理；所述的预处理为：将禽肉或畜肉切成块状或者经斩拌机斩成肉泥状态；将鱼经去头、去内脏、去骨、去皮、去刺、剖片制成为鱼柳，再经脱脂、浸泡脱血处理；(2)速冻：将肉泥填充在模具中，进行速冻；或者将肉块摆盘速冻；或者将鱼片进行单体速冻处理；(3)切割：冻结后的肉泥成为块状，脱模后经切断机切成长方体块状或者条状；(4)干燥：物料以‑8～‑5℃的冻品形式进入干燥程序，采用真空微波干燥的方式对产品进行干燥，微波功率0.5kw～3.75kw，干燥室压力‑0.1Mpa～‑0.095Mpa，干燥物料的最高温度不超过55℃，干燥45～60分钟；(5)灭菌：物料干燥至含水量在12％以下，将物料取出；送入烘道或烘房内，温度设定为85～90℃，处理2小时；(6)包装：将产品冷却至20～25℃，包装。