一种南瓜粽的制作方法

摘要

本发明涉及一种南瓜粽的制作方法，准备有西米1000克、新鲜甜玉米粒50克、南瓜750克、炼奶240克、白糖60克、食用油20克、一份粽子所需的粽叶、一份粽子所需的粽绳并通过特定的工艺方法制的南瓜棕。具有营养成分全面，而且口感香滑且有弹性，并带有有南瓜的清香及天然的金黄色。

主权项

一种南瓜粽的制作方法，其特征在于制作步骤是：第一步：准备西米1000克、新鲜甜玉米粒50克、南瓜750克、炼奶240克、白糖60克、食用油20克、一份粽子所需的粽叶、一份粽子所需的粽绳；第二步：粽叶洗净放水煮开浸泡20分钟，用冷水再冲洗干净；第三步：取一半南瓜洗净切小块，用榨汁机榨汁备用；第四步：把剩余一半的南瓜去皮和去囊，洗净后切成薄片，烧开锅内的水，放入南瓜片和榨汁剩下的南瓜泥，加入二分之一的白糖，加盖大火隔水清蒸10分钟，倒出多余的水份，多余的水份可作为南瓜汁使用，取出蒸好的南瓜倒入另外的大碗内，浇入炼奶，用勺子将南瓜与炼奶一同搅拌均匀，压制成泥制成奶香南瓜泥；第五步：把南瓜汁倒入西米里浸泡20分钟，待西米涨发湿润就在西米里放入剩余二分之一的糖和食用油，新鲜甜玉米粒搅匀；第六步：包棕，将两片粽叶折成漏斗状，舀入一匙西米，放入奶香南瓜泥，再舀入一匙西米,包合后以粽绳绑紧包成三角形的粽子；第七步：蒸粽，大火烧开，粽子上蒸笼蒸至1小时；稍冷却即可食用。