发明名称 |
一种黑豆浆香精及其制备方法和应用 |
摘要 |
本发明公开了一种黑豆浆香精方法及其制备方法和应用。该香精由异戊醛、原醇、异戊醇、己醛、2-甲基吡嗪、糠醛、反-2-己烯醛、糠醇、己醇、2-庚酮、庚醛、2-乙酰基呋喃、2,5-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、反-2-庚烯醛、5-甲基糠醛、苯甲醛、庚醇、1-辛烯-3-醇、2-戊基呋喃、辛醛、2-乙酰基噻唑、反-2-辛烯醛、辛醇、壬醛、癸醛、反,反-2,4-壬二烯醛、反-2-癸烯醛、2-十一酮、反,反-2,4-癸二烯醛、反-2-十一烯醛和丙二醇组成。将上述组分混合均匀,静置熟化15天,分装,得到黑豆浆香精。本发明香精原料来源方便,香气柔和,逼真度高,应用于制备豆类制品,特别是用于制备黑豆浆饮料,不但增强口感,还能很好的掩盖基料中豆类所带来的土霉气息。 |
申请公布号 |
CN101653232B |
申请公布日期 |
2013.09.04 |
申请号 |
CN200910042162.0 |
申请日期 |
2009.08.25 |
申请人 |
广州市凯虹香精香料有限公司 |
发明人 |
及晓东;许彩虹 |
分类号 |
A23L1/226(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/226(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
1.一种黑豆浆香精,其特征在于:该香精由以下按重量百分比计的组分组成:<img file="FSB00001056483100011.GIF" wi="1441" he="2400" /><img file="FSB00001056483100021.GIF" wi="1452" he="1236" /> |
地址 |
广东省广州市荔湾区荔湾路102号第12栋七楼702房 |