固体骨头汤料及其制作方法

摘要

本发明涉及一种食品的汤料，具体涉及一种用鲜牛骨制作而成的固体骨头汤料，一种固体骨头汤料，是由下述重量份数的原料制备而成：鲜牛骨80-100份、枸杞子1-3份、何首乌1-3份、黄精1-3份、杜仲1-3份、莲子1-3份、大枣1-3份、黑芝麻1-3份、天冬1-3份、木灵芝1-3份、黑豆1-3份、黄豆1-3份、豌豆1-3份、青豆1-3份、花生1-3份、甘草1-3份，具有味道鲜美，营养价值高，有助于提高人们身体健康。

主权项

一种固体骨头汤料，其特征在于：是由下述重量份数的原料制备而成：鲜牛骨60‑80份、枸杞子1‑3份、何首乌1‑3份、黄精1‑3份、杜仲1‑3份、莲子1‑3份、大枣1‑3份、黑芝麻1‑3份、天冬1‑3份、木灵芝1‑3份、黑豆1‑3份、黄豆1‑3份、豌豆1‑3份、青豆1‑3份、花生1‑3份、甘草1‑3份；按照以下步骤进行制备：步骤1：选择无病无毒富含骨髓的鲜牛骨，清除5重量份数的杂物后成为鲜牛骨；步骤2：通过喷洒、浸泡盐水的方式进行二次消毒，然后通过用水枪冲刷的方式对鲜牛骨进行清洗，洗净鲜牛骨表面的血渍和杂物；步骤3：通过无压锅炉在100℃的条件下进行蒸馏，蒸馏的时间为1‑1.5个小时，通过蒸馏的方式取出鲜牛骨中的骨心油；步骤4：从无压锅炉中取出已经去除骨心油的牛骨，在36‑40℃条件下，烘干，烘干过后将牛骨破碎成90‑110目大小的粒状；步骤5：将枸杞子、何首乌、黄精、杜仲、莲子、大枣、黑芝麻、天冬、木灵芝、黑豆、黄豆、豌豆、青豆、花生、甘草与步骤4中的粒状的牛骨进行混合；步骤6：将步骤5中的混合物磨成粉状，然后在密封，干燥，温度为9‑12℃的条件下进行冷藏。