一种药酒的发酵工艺

摘要

本发明提供一种药酒的发酵工艺,是将桑叶汁与大米以一定的比例配比发酵，以甜橙酵母为发酵酵母，在40℃温度条件下，反应8-16d，然后榨汁灭菌提取制得药酒。本发明工艺简单、配方合理，生产出的药酒具有桑叶清香、口味纯正、容易保存；具有疏散风热，清肝明目之功效，有抗凝、降血压、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤抑菌等药理作用，具有很高的营养及保健价值者。此外，还可以为桑叶资源开发和农业增收提供一条有效途径，具有十分广阔的发展空间和良好的经济效益。

主权项

一种药酒的发酵工艺，其特征在于将桑叶汁与大米混合发酵，以甜橙酵母为发酵酵母，在40℃温度条件下，反应8‑16d，然后榨汁灭菌提取制得药酒；桑叶汁的量为大米用量20‑50重量%。