一种芋头糍粑及其制作方法

摘要

本发明公开一种芋头糍粑及其制作方法，按其原料重量份配比如下：大米400-600份，芋头200-300份，五香粉1-1.5份，葱或蒜苗45-50份，辣椒粉4-6份，盐8-10份。本发明一种芋头糍粑优点在于：用料简单，口感香软，味道丰富，保持原料的营养成分，是一种美味可口的食品。

主权项

一种芋头糍粑，按其原料重量份配比如下：大米400‑600份，芋头200‑300份，五香粉1‑1.5份，葱或蒜苗45‑50份，辣椒粉4‑6份，盐8‑10份。其制作方法包括以下操作步骤：①将大米洗净，浸泡4‑6个小时，然后磨成米浆，放入锅内煮成半生熟，用盘装好；②将芋头洗净，煮熟，去皮后捣成细泥状；③将葱或蒜苗切碎；④把半生熟的米浆、芋头泥、葱粒或蒜苗粒、五香粉、辣椒粉、食盐放一起捣均匀；⑤把④捣均匀的原料装入油炸模内，然后放入220‑240℃的油锅中油炸10‑12分钟或见变金黄色，即可捞出油锅，待冷却后即可食用。