| 发明名称 | 一种苹果味的紫米汤圆及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种苹果味的紫米汤圆，是由下述重量份的原料制成：面皮：糯米110-120、桂花6-9、杜仲叶2-3、玉竹3-4、代代花2-3、银杏叶1-2、豇豆叶2-3、奶油13-15、蜂蜜12-14、海藻酸钠0.8-1、蔗糖脂肪酸酯1-2、羧甲基纤维素钠2-3、黄原胶1-2、谷朊粉3-5、水适量；馅料：紫米24-28、红豆25-30、白果3-5、核桃粉2-3、花生油4-6、苹果6-8、苹果花1-2、白砂糖5-7、香兰素0.5-1；本发明生产的汤圆保质期时间更长，汤圆皮不易破裂，在烹煮时不易混汤，口感更细腻柔和，风味独特，营养保健价值高，具有广阔的市场前景。 | ||
| 申请公布号 | CN103250919A | 申请公布日期 | 2013.08.21 |
| 申请号 | CN201310131078.2 | 申请日期 | 2013.04.16 |
| 申请人 | 蚌埠市金旺食品有限公司 | 发明人 | 黄劲松 |
| 分类号 | A23L1/00(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 余成俊 |
| 主权项 | 一种苹果味的紫米汤圆，其特征在于是由下述重量份的原料制成：面皮：糯米110‑120、桂花6‑9、杜仲叶2‑3、玉竹3‑4、代代花2‑3、银杏叶1‑2、豇豆叶2‑3、奶油13‑15、蜂蜜12‑14、海藻酸钠0.8‑1、蔗糖脂肪酸酯1‑2、羧甲基纤维素钠2‑3、黄原胶1‑2、谷朊粉3‑5、水适量；馅料：紫米24‑28、红豆25‑30、白果3‑5、核桃粉2‑3、花生油4‑6、苹果6‑8、苹果花1‑2、白砂糖5‑7、香兰素0.5‑1。 | ||
| 地址 | 233000 安徽省蚌埠市淮上区工业园果园西路西淮上大道5188号 | ||