从银杏中提取银杏粉和制备银杏健康酒的方法

摘要

1、选优质银杏果(白果)；2、在无菌室中将果剥壳、去红衣及果芯；3、取果肉将其粉碎成细糊状果肉酱；4、再将果肉酱倒入50％的白酒(酱、白酒比例1∶5)中，摇均匀，让其沉淀8-10天后，用过滤法分离酒与白色沉淀物，得银杏果酒和白色沉淀物，将白色沉淀物烘干得银杏酚。2、配方：比例：酒曲、糯米、银杏叶、水1∶8∶2∶19；操作法：洗净银杏叶经沥干后，用水煮叶沸至15分钟后，将叶汁榨出与经淘净糯米煮成粥，凉至攝氏25℃后，拌入酒曲，倒入酒坛，经10天至15天酿成银杏叶酒，经过滤得银杏叶酒；再将银杏果酒和银杏叶酒按需兑成银杏健康酒。银杏健康酒营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够抗病治病、延缓衰老，益寿延年。

主权项

一种从银杏中制备银杏健康酒的方法，其特征： 1)、银杏果酒的制备方法： (1)、对银杏果进行挑选，选用粒大、壳白、果实饱满、新鲜之银杏果实、挑出霉烂变质，僵硬的果子； (2)、在经消毒的无菌室中，将银杏果壳剥去，得银杏果肉； (3)、将步骤(2)中的银杏果肉去红衣去果芯，得银杏果肉； (4)、将步骤(3)中得的银杏果肉粉碎成细糊状的银杏果肉酱； (5)、将银杏果肉酱进行压榨、榨取银杏果汁，并将汁、渣分离；再将银杏果汁进行静置、沉淀、过滤、分离出汁、渣；将经压榨、沉淀、过滤、分离后取得的银杏果汁，另行倒入45度至52度的白酒中，银杏果汁和白酒的比例为：1∶5； (6)、将经压榨取得的渣和经静置、沉淀、过滤、分离出的渣，经日晒或烘干后取得白色银杏粉； (7)、将具有银杏果汁的酒，经提纯后得银杏果酒，经杀菌、消毒后封装在酒坛中，存于阴凉、通风、干燥处，待用； 2)、银杏叶酒的制备方法 (1)、银杏叶的选择：酿制银杏叶酒选用3年至10年生的银杏树之叶，要求叶大、叶厚、无病害、无农药，以秋叶青黄色为最佳，其黄酮含量高达17.4％； (2)、配方比例：酒曲、糯米、银杏叶、水为1∶8∶2∶19； (3)、操作方法：经挑选优质的银杏叶，洗净、沥干后，按叶、水比例，用水煮银杏叶至沸15分钟，浸泡30分钟后，待其冷却至30℃至40℃，将银杏叶汁用榨汁机榨出，用银杏叶汁与经淘净的糯米煮成粥，凉至摄氏25℃至30℃后，将粥盛在经消毒的洁净容器中拌入酒曲，搅拌均匀后，倒入经清洗、消毒的酒 坛，用洁净的塑料布或干藕叶封酒坛口，坛口用绳扎结实，在室温25℃至30℃条件下，经发酵3至4天后，启坛口，用经消毒的木棍上下搅拌，让酒曲与经发酵物均匀，封坛盖后，再经10天至15天发酵，酿成银杏叶酒，经过滤去经发酵的悬浮酒糟，得纯净的银杏叶酒；经杀菌、消毒后封装在酒坛中，存于阴凉、通风、干燥处，待用； 3)、银杏健康酒的制备方法： 取银杏果酒和银杏叶酒，再将银杏果酒和银杏叶酒，按事先设计的银杏健康酒营养组成要求所需勾兑成银杏健康酒，并进行杀菌、消毒、灌装于酒瓶中封盖密封，保存于阴凉、通风、干燥处或供饮用。