一种蛋白棒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蛋白棒及其制备方法。该蛋白棒的配方包含以下重量份数比的组分：蛋白粉28～40份，二十二碳六烯酸(DHA)0.3～0.5份，碳水化合物30～40份，脂类物质4～5.6份，膳食纤维3～10份，口味改良物质1.5～5份，增量剂0.2～3份。试验证明，本发明的蛋白棒具有蛋白含量高、口感好、存储期长，对于提高飞行人员的认知能力和缓解飞行疲劳具有一定的效果，适合战斗机飞行员长途飞行时食用，并同样适用于长途行军、长时间机动车驾驶及高强度运动时的能量补充。

主权项

一种蛋白棒，其配方包含以下重量份数的组分： 蛋白粉           28～40份， DHA              0.3～0.5份， 糖浆             15～22份， 糖               8～14份， 山梨醇           4～8份， 甘油             1～3份， 油脂             4～5份， 类脂             0～0.6份， 膳食纤维         3～10份， 口味改良物质     1.5～5份， 增量剂           0.2～3份。 所述蛋白粉为大豆蛋白粉和乳清蛋白粉，两者的配比按重量份为1:0.8～1.2； 所述糖浆为果葡糖浆和/或麦芽糖糖浆； 所述糖为葡萄糖、蔗糖、果糖和/或乳糖。