一种添加番石榴的冷冻饮品及其制备方法

摘要

本发明涉及冷冻饮品加工领域，具体地，本发明涉及一种添加番石榴的冷冻饮品及其制备方法。本发明的添加番石榴的冷冻饮品，原料按质量比包括：白砂糖12％-14％，葡萄糖浆5％-7％，脱脂奶粉10％-12％，植物油脂6％-8％，番石榴汁10％-12％、食用稳定剂0.3％-0.5％，水余量，其中，所述食用稳定剂为瓜尔豆胶0.04％-0.05％、黄原胶0.1％-0.2％、卡拉胶0.05％-0.1％、单甘脂0.1％-0.2％。本发明的添加番石榴的冷冻饮品，具有番石榴应有的食疗保健作用，同时，解决了因添加番石榴汁引起的冰淇林稳定性不好的问题，丰富了冷冻饮品的品类，填补了市场空白，为冷冻饮品的市场开拓打下了基础。

主权项

一种添加番石榴的冷冻饮品，其特征在于，原料按质量比包括：白砂糖12%‑14%，葡萄糖浆5%‑7%，脱脂奶粉10%‑12%，植物油脂6%‑8%，番石榴汁10%‑12%、食用稳定剂0.3%‑0.5%，水余量，其中，所述食用稳定剂为瓜尔豆胶0.04%‑0.05%、黄原胶0.1%‑0.2%、卡拉胶0.05%‑0.1%、单甘脂0.1%‑0.2%。