| 发明名称 | 液体奶精及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了液体奶精和制备液体奶精的方法。在通用的实施方案中，本公开提供的液体奶精包括：1)着色剂，2)油，3)包括纤维素组分和胶组分的亲水胶体稳定系统，其量足以混悬着色剂，以及4)包括一种或多种乳化剂和蛋白质的乳化稳定系统，其量足以保持液体奶精的乳剂稳定性。胶组分可包括κ角叉菜胶和ι角叉菜胶，其具有约3∶1至约1∶10的κ角叉菜胶∶ι角叉菜胶重量比。纤维素组分、胶组分、乳化剂以及蛋白质之间的重量比分别可以为约1∶(0.005-8)∶(0.05-20)∶(0.025-5)。 | ||
| 申请公布号 | CN103228146A | 申请公布日期 | 2013.07.31 |
| 申请号 | CN201180057272.X | 申请日期 | 2011.11.23 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | A·A·舍尔;C·A·比森;W·奥克塔维尔;A·J·古铁雷斯 |
| 分类号 | A23C11/00(2006.01)I;A23L1/0532(2006.01)I;A23L1/0534(2006.01)I;A23L1/19(2006.01)I;A23L1/275(2006.01)I | 主分类号 | A23C11/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 陈润杰;黄革生 |
| 主权项 | 液体奶精，其包含：着色剂；油；亲水胶体稳定系统，其包含纤维素组分和胶组分，其量足以混悬着色剂，其中胶组分包含κ角叉菜胶和ι角叉菜胶，其具有约3∶1至约1∶10的κ角叉菜胶∶ι角叉菜胶重量比；以及包含乳化剂和蛋白质的乳化稳定系统，其量足以保持液体奶精的乳剂稳定性，其中纤维素组分、胶组分、乳化剂与蛋白质之间的重量比分别为约1∶(0.005‑8)∶(0.05‑20)∶(0.025‑50)。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||