一种风味豆豉及其制作方法

摘要

本发明目的在于公开一种风味豆豉及其制作方法，由黑豆40-50、山楂20-25、山药10-15、猴头菌1-3、杏仁1-3、芥末1-2、山楂核1-1.5、茅栗叶1-3、菜籽油10-12、白酒9-12、生姜2-3，盐10-12、苯钾酸钠少量组成。本发明生产的豆豉鲜美可口、香气独特，加入的山楂口味酸甜，有开胃的功效，同时山楂还含有黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；山药山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘等保健作用。本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，长期食用对人体有益。

主权项

一种风味豆豉，其特征在于它是由以下重量份的原料组成：黑豆40‑50、山楂10‑15、山药10‑15、猴头菌1‑3、杏仁1‑3、芥末1‑2、山楂核1‑1.5、茅栗叶1‑3、菜籽油10‑12、白酒9‑12、生姜2‑3，盐10‑12、苯钾酸钠少量。