一种黄花菜的自然脱水加工方法

摘要

本发明属于蔬菜加工技术领域，具体涉及一种黄花菜的自然脱水加工方法。其特征在于该方法利用了太阳这一自然能源通过晒床准备、平铺晾晒、集热保温、保温密封、揭纸晾晒以及包装入库等步骤来完成黄花菜的脱水加工，其不仅操作简便且成本低，方法环保，能保证干品黄花菜的品质且克服了目前蒸制或腌制加工黄花菜时存在的成本高、操作麻烦且需添加大量的食品添加剂的弊端。

主权项

一种黄花菜的自然脱水加工方法：其特征在于包含以下步骤：(1)晒床准备：选择阳光充足的宽敞地面，将地面清理干净，取干燥麦秸草铺在其上，麦秸草的厚度为3‑8CM，在铺好的麦秸草之上铺干燥清洁的厚透明塑料纸，检查塑料纸无破损，便为黄花菜之晒床；(2)平铺晾晒：将采摘来的新鲜黄花菜平铺在步骤1准备的晒床上，平铺厚度为1‑2CM，平铺时应当注意不要使黄花菜折损；(3)集热保温：在平铺好的黄花菜上覆盖干燥清洁的厚透明塑料纸，检查塑料纸无破损；(4)保温密封：将底层塑料纸四周折边并包住上层塑料纸，并将塑料纸的边缘用麦秸草覆盖密封，晒床的四角以重物压制，以防风袭；(5)揭纸晾晒：观察黄花菜，当黄花菜由黄绿转为淡黄浅绿色并且泛白时，揭开覆盖的厚透明塑料纸，轻轻翻动黄花菜，就地自然风干；(6)包装入库：将风干好的黄花菜灭菌、包装、入库待售既可。