发明名称 |
一种保健豆腐的制作方法 |
摘要 |
本发明涉及保健豆腐的制作方法,可有效解决如何更营养的食用豆腐的问题,解决的技术方案是,由重量计的:黄豆、红豆、卷心菜、食用氯化钙和水制成,将黄豆和红豆放入水中浸泡,捞出,磨成浆糊状,把卷心菜洗净,打成糊状,与黄豆、红豆浆糊混合,再加入沸水,先搅拌均匀,过80目筛,得第一次浆液,滤渣再加沸水,搅拌均匀,过80目筛,得第二次浆液,合并两次浆液,烧开煎沸,冷却,把食用氯化钙倒入搅拌均匀,静置,得豆腐脑,将豆腐脑置于模具内的滤布上,用滤布裹严兜好,再用石头压在滤布上,挤出部分水分,成不软不硬的保健豆腐,本发明营养丰富、清热解毒、健脾益胃、利尿消肿,是豆腐上的创新。 |
申请公布号 |
CN103190489A |
申请公布日期 |
2013.07.10 |
申请号 |
CN201310140073.6 |
申请日期 |
2013.04.22 |
申请人 |
李开菊 |
发明人 |
李开菊;张金福 |
分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
主分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
代理机构 |
郑州天阳专利事务所(普通合伙) 41113 |
代理人 |
王逢伍 |
主权项 |
一种保健豆腐的制作方法,其特征在于,由重量计的:黄豆27~33kg、红豆4.5~5.5kg、卷心菜4.5~5.5kg、食用氯化钙0.45~0.55kg和水制成,将黄豆和红豆放入水中,室温下,浸泡8~10h,把黄豆和红豆从水中捞出,用磨一边加黄豆和红豆,一边加水,磨成浆糊状,放入缸内;把卷心菜洗净,用粉粹机打成糊状,放入缸内与黄豆、红豆浆糊混合,再加入100℃的沸水120~150kg,先搅拌均匀,过80目筛,得第一次浆液,滤渣再加100℃的沸水120~150kg,搅拌均匀,过80目筛,得第二次浆液,合并两次浆液,得生浆,置于锅内烧开煎沸,冷却至20~25℃,把食用氯化钙倒入搅拌均匀,静置30~40min,得豆腐脑,将豆腐脑置于模具内的滤布上,用滤布裹严兜好,再用石头压在滤布上,静置1~3h,挤出部分水分,成不软不硬的保健豆腐。 |
地址 |
456499 河南省安阳市滑县道口镇南门街49号附1号 |