对含有单一或混合溶剂的植物蛋白的脱溶调质方法

摘要

本发明的对含有单一或混合溶剂的植物蛋白的脱溶调质方法涉及一种生产植物蛋白的方法。其目的是为了提供一种能源消耗低、蛋白变性率低、溶剂脱出率高的对含有单一或混合溶剂的植物蛋白的脱溶调质方法。本发明对含有单一或混合溶剂的植物蛋白的脱溶调质方法，按照以下步骤进行：A、采用烘干机对经过脱脂或脱酚浸出后的蛋白物料进行常压预脱溶；B、将进行常压预脱溶之后的蛋白物料送入干燥机中进行减压脱溶；C、对进行减压脱溶之后的蛋白物料送入高真空状态下间接蒸汽加热进行预脱溶；D、对进行预脱溶之后的蛋白物料在高真空状态下通入直接蒸汽，直接蒸汽加热后进行间接蒸汽加热；E、对间接蒸汽加热之后的蛋白物料进行热风调湿和冷却去水。

主权项

一种对含有单一或混合溶剂的植物蛋白的脱溶调质方法，其特征在于：按照以下步骤进行：A、采用烘干机对经过脱脂或脱酚浸出后的蛋白物料进行常压预脱溶，常压预脱溶温度控制：出料温度为65℃～70℃；B、将进行常压预脱溶之后的蛋白物料送入干燥机中进行减压脱溶，减压脱溶温度控制：出料温度为78℃～83℃；干燥机内的真空度为‑0.060～‑0.090MPa；C、对进行减压脱溶之后的蛋白物料送入高真空状态下间接蒸汽加热进行预脱溶，真空度为‑0.090MPa～‑0.099MPa；D、对进行间接加热预脱溶之后的蛋白物料在高真空状态下通入直接蒸汽，使直接蒸汽与蛋白物料充分接触，直接蒸汽压力为0.015MPa～0.020MPa，真空度为‑0.090MPa～‑0.099MPa；直接蒸汽加热后进行间接蒸汽加热，间接蒸汽压力为0.2MPa～0.5MPa，真空度为‑0.090MPa～‑0.099MPa，间接蒸汽加热后的蛋白物料温度为90℃～95℃；E、对间接蒸汽加热之后的蛋白物料进行热风调湿，经过调湿后的蛋白物料中水分的质量含量为7%～13%；热风调湿后立即进行冷却去水，经过冷却后的蛋白物料的温度为60℃～65℃，其中水分的质量含量为6.5%～12.5%。