发明名称 |
封闭式混合动态食品脱水系统 |
摘要 |
本发明涉及一种生产脱水食品的方法,该脱水食品与传统的同种食品相比色浅且褐变较少,并且具有与天然食品基本相同的营养和维生素值。本发明还涉及一种封闭式混合动态脱水系统。 |
申请公布号 |
CN103179867A |
申请公布日期 |
2013.06.26 |
申请号 |
CN201180034729.5 |
申请日期 |
2011.06.13 |
申请人 |
百事印度股份有限公司 |
发明人 |
桑贾伊·普鲁肖坦·那帕德;特哈泰斯里尼瓦桑·拉姆森德·穆拉利;素迪尔·库马尔·内马;萨特亚姆·古普塔;姆里杜·纳拉扬;因德尔·辛格·拉希 |
分类号 |
A23L3/40(2006.01)I;A23B4/03(2006.01)I;A23B7/028(2006.01)I |
主分类号 |
A23L3/40(2006.01)I |
代理机构 |
北京集佳知识产权代理有限公司 11227 |
代理人 |
顾晋伟;吴鹏章 |
主权项 |
一种生产脱水食品的方法,该脱水食品与传统的同种食品相比色浅且褐变较少,并且具有与天然食品基本相同的营养和维生素值,所述方法包括以下步骤:a.获得切割或切片的生食品,b.在70至80℃的温度下热焯或浸泡步骤(a)的产品,并用化学品对其进行处理,所述化学品如本申请所描述那些,c.将步骤(b)的产品以封闭的动态方式在35℃至60℃范围的温度下在高于大气压下脱水3至6小时,以得到含水量1.5至4.0%并且质地酥脆的产品。 |
地址 |
印度哈里亚纳 |