含有高浓度钠的液态营养组合物及其生产方法

摘要

本发明涉及一种包含蛋白质、类脂和糖且热值为1kcal/ml或更高的液态营养组合物，其特征在于所述组合物的蛋白质浓度为30-100mg/ml，所述组合物的钠浓度大于2mg/ml。该液态营养组合物即使在蛋白质和钠以高浓度共存时也从不凝胶化或凝结并具有高热稳定性和有利的物理性能。因此，可以提供具有高热稳定性和有利的物理性能并含有高浓度的钠的富蛋白质液态营养食品。

主权项

一种包含蛋白质、类脂、糖和有机酸的钠盐且热值不小于1kcal/ml的液态营养组合物，其中蛋白质在所述组合物中的浓度为30‑100mg/ml，钠在所述组合物中的浓度为2.2‑8mg/ml，有机酸的钠盐为柠檬酸、苹果酸或葡糖酸的钠盐或者它们的混合物。