| 摘要 |
1. Сбивное кондитерское изделие с низким гликемическим индексом, имеющее корпус, выполненный посредством формования сбивной кондитерской массы, полученной из композиции, включающей в качестве сахарозаменителей кристаллические полиолы и/или с текстурирующими свойствами сиропы из полидисперсных гидрогенизированных сахаров и/или из полидисперсных гидрогенизированных сахаров и неусваиваемых полисахаридов и/или неусваиваемых полисахаридов с интенсивными подсластителями; желирующий агент, пенообразователь и питьевую воду для осуществления технологического процесса приготовления сбивной кондитерской массы, а влажность корпуса составляет 9-25%.2. Сбивное кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что в качестве кристаллических полиолов используют сорбит и/или изомальт, и/или мальтит, и/или ксилит.3. Сбивное кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что в качестве желирующего агента используют пектин и/или агар, и/или желатин.4. Сбивное кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что в качестве текстурирующего сиропа из полидисперсных гидрогенизированных сахаров используют мальтитный сироп и/или сироп из полиглюцитола.5. Сбивное кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что в качестве текстурирующего сиропа из неусваиваемых полисахаридов используют сироп из полидекстрозы.6. Сбивное кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что в качестве пенообразователя используют яичный белок и/или его заменители.7. Сбивное кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что содержание желирующего агента и пенообразователя в сбивной кондитерской массе составляет следующее процентное соотношение по сухим |
