一种从柿子中制取柿单宁的方法

摘要

一种从柿子中制取柿单宁的方法，主要工艺过程是将柿子经过清洗筛选、榨汁、加入酵母集中发酵、超声波浸提、浓缩、干燥得到单宁酸产品。本发明提供的制取单宁酸制备浸泡过程中的发酵方法，生产过程中无需高温，无需吸附、淋洗、洗脱等系列流程，通过加入酵母发酵分解物料中的糖分，不破坏易水解或氧化特性的有效成份，操作简单易行，同时降低了能耗。本发明采用成本较低的柿子代替五倍子为主要原料制取单宁酸，大大降低了原料成本，综合经济效益显著。

主权项

一种从柿子中制取柿单宁的方法，其特征在于：包括以下步骤：先将未成熟而色青味涩的鲜柿子经清洗除去柿子表皮的污渍后，破碎后备用；将破碎后的柿子加入蒸馏水浸泡，同时按柿子：啤酒酿造酵母＝10000：4－6的重量比加入啤酒酿造酵母发酵，将物料同酵母充分搅拌均匀后放入密闭的发酵罐或带盖容器中发酵48小时；将发酵后的柿子汁液放入超声波提取罐中，在超声波频率为28000HZ、温度37－39℃条件下提取，获得提取液；将提取液过滤后浓缩，浓缩液压送至喷雾干燥塔干燥，得到柿单宁。