一种特色咖喱鸡的加工方法

摘要

本发明涉及肉类食品的技术领域，具体地说是一种特色咖喱鸡的加工方法。该加工方法：（1）冬瓜去皮去瓤洗净，切块状，放入煮沸的水中煮熟；（2）将鸡宰杀、退毛、开膛去杂、清洗，切成块状；（3）香菜、蒜头、葱、洋葱洗净，切碎，备用；（4）把锅烧红，放食用油三汤匙，将（3）放入炒香，再放入（2）搅匀，然后放入（1）、咖喱酱、水适量，煮沸后，用文火煮至鸡熟，最后放入花生酱、糖、食盐混和搅匀。本发明提供了一种不易上火，能够突出咖喱味道的咖喱鸡的加工方法。

主权项

一种特色咖喱鸡的加工方法，原料包括主料和辅料，其特征在于，所述主料：无病害的新鲜活鸡1000‑5000克、冬瓜300‑1200克；所述辅料：香菜150‑300克、蒜头150‑200克，葱100‑150克，洋葱80‑120克、咖喱酱200‑500克、花生酱100‑200克、糖150‑250克、食盐100‑200克。