| 发明名称 | 低乳脂发酵乳及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及发酵乳的制备方法，包括在发酵开始时，将发酵乳原料混合物中的溶解氧浓度降低至5ppm以下，并且在发酵温度30℃～39℃下进行发酵；或者在发酵乳混合物中添加的起子添加量是普通添加量的25％～50％，且在发酵温度38℃～46℃下进行发酵。 | ||
| 申请公布号 | CN101911971B | 申请公布日期 | 2013.05.29 |
| 申请号 | CN201010265471.7 | 申请日期 | 2007.02.06 |
| 申请人 | 株式会社明治 | 发明人 | 堀内启史;井上畅子 |
| 分类号 | A23C9/12(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/12(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人 | 张晶 |
| 主权项 | 发酵乳的制备方法，包括通过在乳脂成分为0.1重量%至2.0重量%的发酵乳中，在发酵开始时使发酵乳原料混合物中的溶解氧浓度降低至5ppm以下，并且在发酵温度34～37℃进行发酵，提高乳脂感；所述发酵乳为坚硬型发酵乳。 | ||
| 地址 | 日本东京 | ||