牛肉丝盖饼

摘要

牛肉丝盖饼，属牛肉加工领域，它能有效的解决一般的牛肉食用方法不够多，品种不丰富的缺点。将牛肉煮熟，然后将牛肉撕成牛肉丝，将牛肉丝放入盆子中，然后加入20克精盐、10克味精、2个鸡蛋、30克豆粉并搅拌均匀后腌制30分钟，将炒锅放入到火炉上，然后加入50克菜油，将5克葱花、3克大蒜倒入锅中，再加入牛肉丝翻炒2分钟，然后起锅并加入10克芝麻油后搅拌均匀即可制成牛肉丝馅；将500克面粉倒入锅中，加入1个鸡蛋和300克水，一边加温一边搅动将面粉调匀，在平底锅里加入5克菜油后加温烧开，倒入50克调好的面浆，在面浆上均匀的撒上一层牛肉丝馅，然后继续加温直至熟透即可。主要用于生产牛肉丝盖饼。

主权项

牛肉丝盖饼，其特征是：将1公斤牛肉煮熟，然后捞起来晾冷后用手将牛肉撕成牛肉丝，将牛肉丝放入盆子中，然后加入20克精盐、10克味精、2个鸡蛋、30克豆粉并搅拌均匀后腌制30分钟，将炒锅放入到火炉上，然后加入50克菜油，将5克葱花、3克大蒜倒入锅中，然后加温炒熟，然后再加入腌制好的牛肉丝翻炒2分钟，然后起锅并加入10克芝麻油后搅拌均匀即可制成牛肉丝馅；将500克面粉倒入锅中，加入1个鸡蛋和300克水，一边加温一边搅动将面粉调匀，然后将平底锅放入到火炉上，然后在平底锅里加入5克菜油后加温烧开，然后倒入50克调好的面浆，然后在面浆上均匀的撒上一层牛肉丝馅，然后继续加温直至熟透即可。