| 摘要 |
<p>본원은 염장식품용 첨가 조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 옻나무 및 노근 추출물을 포함하는 염장식품용 첨가 조성물, 이의 제조방법, 및 이를 포함하는 염장식품에 관한 것이다. 본원에 의하면, 옻의 독성을 중화하여 염장식품 등에 적용할 수 있는 방법 및 첨가 조성물을 제공할 수 있으며, 이를 통해 옻의 독성을 중화할 수 있으며 간편하게 염장식품에 적용할 수 있는 방법과 이를 이용한 염장 식품을 제공함으로써, 김치류 등의 염장 식품을 애용하는 사용자에게 신체의 항산화를 도와 건강을 증진시킬 수 있는 효과가 있다. 특히, 본원에 의한 염장 식품용 첨가물을 포함하는 염장 식품은 그 신선도가 탁월하며, 신선도의 유지기간도 상당히 오랜 기간 동안 유지할 수 있는 효과가 있다.</p> |
