| 摘要 |
본 발명은 미생물이 첨가된 맛김의 제조방법에 관한 것으로, 김 제조공정에서 김에 효모, 유산균 및 이들의 혼합물로 구성된 미생물을 첨가시켜 제조한 기능성 맛김에 관한 것이다. 본 발명의 미생물이 첨가된 맛김은 유산균의 단백질, 무기염류, 비타민 등의 영양성분과 효모의 단백질, 필수 아미노산, 비타민, 미네랄 등의 영양 성분 섭취가 가능하여 이는 건강 기능성을 부여하고, 건강에 이로운 미생물을 남녀노소 누구나 자연스럽게 음식 가운데 섭취하기에 편리한 건강기능성 즉석식품을 제공할 수 있다. |
