无热量甜味料及其制备方法

摘要

本发明提供了一种无热量甜味料及其制备方法，本发明用结晶木糖代替赤藓糖醇作为无热量甜味料的主要成分，然后添加少量的甜菊糖，调整其甜度分别为蔗糖甜度的1倍、1.5倍、2倍、2.5倍和3倍。本发明还提供了上述甜味料的制备方法，先将结晶木糖和甜菊糖按糖度比例混合均匀，少量多次加入浓度为2.5%的CMC溶液，充分搅拌使成团状，然后将物料挤压通过20目的标准筛，并通过振动流化床进行烘干，最后用20目和80目振动筛进行整粒，计算收率。本发明可以解决现有市场存在的赤藓糖醇类无热量甜味料耐受量低、易引起腹泻的问题及单独使用合成的高倍甜味料可能引起的安全性的问题。

主权项

一种无热量甜味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 1）无热量甜味料的原料以质量百分比计：结晶木糖98‑99.8%，高倍甜味剂0‑1%，造粒加工助剂 0‑1%，所述高倍甜味剂和造粒加工助剂用量不为0，按照所述的无热量甜味料的质量比配方称取原料，并将结晶木糖和高倍甜味剂干混均匀得到干混料；2）将配方中的造粒加工助剂配成浓度为2.5%的水溶液，将配好的造粒加工助剂溶液少量多次的加入到干混料中，并不断搅拌直至混合物料呈团状；3）制粒：将团状物料挤压造粒；4）干燥：将挤压成型后的物料通过振动流化床热风烘干；5）整粒：烘干后的物料通过流化床后用20目和80目的振动筛进行整粒，符合整粒后20目‑80目之间的为合格产品，不符合要求的作为返工料进行再利用；所述造粒加工助剂为羧甲基纤维素钠。