| 摘要 |
<p>본 발명은 백련이 함유된 아이스크림의 제조방법 및 이에 의해 제조된 아이스크림에 관한 것이다. 본 발명에 따른 백련이 함유된 아이스크림의 제조방법은 백련 잎과 뿌리를 채취한 후 일정 두께로 절단하는 1단계, 상기 절단된 백련 조각들을 해수(海水)에 세척시키는 2단계, 상기 세척이 완료된 백련 조각들을 건조시키는 3단계, 상기 건조가 완료된 백련 조각을 미세한 분말이 되도록 분쇄시키는 4단계를 포함하는 백련원료제조공정; 상기 백련 분말을 아이스크림 믹스와 혼합시키는 배합공정; 상기 배합된 원료를 냉동시켜 아이스크림을 제조하는 제조공정;을 포함하는 것을 특징으로 한다.</p> |
