一种天然鱼卷配方及制法

摘要

本发明是一种天然鱼卷配方及制法，主要原料有鱼肉，精盐，淀粉，砂糖，料酒，味精，五香粉，水适量，原料比例=（30-60）：（0.2-0.5）:（2-5）:（0.3-2）:（0.5-1）:（0.2-0.5）:（0.02-0.05）。先把定量鱼肉置入擂溃机中空擂5－9分钟，然后加盐，再加入调味料及淀粉擂5分钟，使鱼糜产生粘性，用手工将其捏制在铜管上，呈圆柱形，大小一致，厚薄均匀，进烤炉熟化，烘烤3分钟后，熟后将铜管拔出，即制成色泽金黄的圆筒形空心鱼卷，味道鲜美，食用方便，营养丰富，工艺简单，成本低廉。

主权项

本发明是一种天然鱼卷配方及制法，主要原料有鱼肉，精盐，淀粉，砂糖，料酒，味精，五香粉，水适量，原料比例=（30‑60）：（0.2‑0.5）:（2‑5）:（0.3‑2）:（0.5‑1）:（0.2‑0.5）:（0.02‑0.05）；先把定量鱼肉置入擂溃机中空擂5－9分钟，然后加盐，再加入调味料及淀粉擂5分钟，使鱼糜产生粘性，用手工将其捏制在铜管上，呈圆柱形，大小一致，厚薄均匀，进烤炉熟化，烘烤3分钟后，熟后将铜管拔出，即制成色泽金黄的圆筒形空心鱼卷。