一种富含胶原蛋白的无糖型软糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富含胶原蛋白的无糖型软糖，包括下列重量份数的原料：胶原蛋白1～50份；抗氧化剂0.1～10份；非糖类甜味剂10～98份；凝胶剂0.01～20份；食品添加剂0.1～50份。所述无糖型软糖呈粒状，每粒净重1～8g。本发明的胶原蛋白无糖型软糖具有以下特点：1)提供高含量的胶原蛋白；2)无糖型，低热量、不进入人体新陈代谢；3)配方中含有抗氧化剂，能促进胶原蛋白的吸收；4)具有较好的稳定性；5)体积小，携带方便以糖果为载体，口味好，易被消费者接受；6)产品中胶原蛋白在加速考察3个月后含量降解较小；7)加速考察3个月后口感合格；8)常温24月储存口感合格。

主权项

一种富含胶原蛋白的无糖型软糖，其特征在于，包括下列重量份数的原料：变性淀粉                        6份，明胶                            5份，赤藓糖醇                        10份，麦芽糖醇                        42份，胶原蛋白粉                      35份，针叶樱桃提取物                  1份，柠檬酸                          2份，苹果酸                          1份，食用菠萝香精                    0.3份，食用卷心菜汁                    1份，食用天然姜黄色素                0.2份;所述无糖型软糖呈粒状，每粒净重1～8g。