| 发明名称 |
一种杏仁羊奶酪及其制备方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种杏仁羊奶酪，其中，含有以杏仁和羊奶为原料制备而成，杏仁选用杏仁磨制后所得的杏仁液，羊奶选用鲜羊奶。杏仁羊奶酪，按照质量百分比配置如下组分：杏仁液5％～10％，鲜羊奶90-95％，干酪菌1-1.5％，凝乳酶0.1-0.3％，盐1-3％。杏仁羊奶酪的制备方法，其中，包括如下步骤：A.甜杏仁液的制备的步骤；B.制备杏仁羊奶酪的步骤。本发明配比简单，方法简便，无膻味，口感好，维生素、亚油酸和微量元素及其他营养成分丰富。 |
| 申请公布号 |
CN103082018A |
申请公布日期 |
2013.05.08 |
| 申请号 |
CN201310039202.2 |
申请日期 |
2013.01.24 |
| 申请人 |
山东省农业科学院畜牧兽医研究所 |
发明人 |
马建军;王守经;胡鹏;汝医;柳尧波;苏文正;陶海英;高宝生;张勇 |
| 分类号 |
A23C19/09(2006.01)I;A23C19/05(2006.01)I |
主分类号 |
A23C19/09(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种杏仁羊奶酪，其特征在于，含有以杏仁和羊奶为原料制备而成，杏仁选用杏仁磨制后所得的杏仁液，羊奶选用鲜羊奶。 |
| 地址 |
250131 山东省济南市历城区桑园路8号 |
