一种含茶多酚的壳聚糖-鱼糜蛋白复合膜及其制备方法

摘要

本发明提供了一种可用于食品包装的含茶多酚的壳聚糖-鱼糜蛋白复合膜及其制备方法。所述复合膜由如下方法制得：将壳聚糖和鱼糜蛋白溶于酸性水溶液中，再添加甘油和茶多酚后，搅拌得到壳聚糖-鱼糜蛋白成膜溶液，成膜溶液于30~80℃下保温10~60min，3000rpm下离心20min，然后均匀倒入有机玻璃板框内，干燥成膜，成膜温度为20~60℃，成膜时间为6~24h，揭膜即得所述含茶多酚的壳聚糖-鱼糜蛋白复合膜。本发明的有益效果主要体现在：本发明复合膜可食用，可生物降解，无污染，且具有良好的机械性能、阻隔性能和抗氧化性能。

主权项

一种含茶多酚的壳聚糖‑鱼糜蛋白复合膜，由如下方法制得：将壳聚糖和鱼糜蛋白溶于pH 1.0~4.0酸性水溶液中，壳聚糖用量为5~20g/L、鱼糜蛋白用量为10~100 g/L，再添加2.5~50 g/L的甘油和0.1~3 g/L的茶多酚后，搅拌10min，得到壳聚糖‑鱼糜蛋白成膜溶液，成膜溶液于30~80℃下保温10~60min，3000rpm下离心20min，然后均匀倒入有机玻璃板框内，干燥成膜，成膜温度为20~60℃，成膜时间为6~24h，揭膜即得所述含茶多酚的壳聚糖‑鱼糜蛋白复合膜。