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一种检测五花茶的抗氧化值的方法,五花茶的原料组成及配比：金银花10‑25份、木棉花10‑25份、槐花10‑25份、葛花10‑25份和菊花10‑25份；五花茶的制备方法：按配方称取金银花、木棉花、槐花、葛花和菊花，加入相当于原料总重量15倍的水，煮沸后，在100℃保温1h，立即过滤，滤液在75℃灭菌30min，制得五花茶；其特征在于检测五花茶抗氧化值的方法包括以下步骤：（1）将1 mM Trolox 溶液，稀释后得到浓度分别为0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9mM的Trolox溶液，在‑70℃储存备用；（2）在30μL 浓度分别为0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9、1.0mM的Trolox溶液中，均加入30μL、1mM的CuSO4溶液和30μL、2mM的BCS溶液，最后加入210μL、50mM、pH7.4的磷酸盐缓冲溶液，振荡10s，反应20min，490nm处用酶标仪检测吸光值，绘制标准曲线；（3）取30μL经过稀释的五花茶，然后加入30μL、1mM的CuSO4溶液与30μL、2mM的BCS溶液，最后加入210μL、50mM、pH7.4的磷酸盐缓冲溶液，振荡10s，反应20min，490nm处检测吸光值，根据标准曲线计算凉茶的Trolox的浓度，单位：μmol TE/L；该单位的含义是每升样液中的抗氧化值是以相当于多少μmol 的Trolox的抗氧化能力来表示，TE是Trolox equivalents的英文缩写。 |
