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O MÉTODO COMPREENDE UMA PRIMEIRA FASE DE CONSERVAÇÃO INCLUINDO: O FABRICO E COZEDURA DE UMA MASSA DE PÃO PARA A OBTENÇÃO DE PÃO (1) PRÉ-COZIDO, A INTRODUÇÃO DO PÃO PRÉ-COZIDO NUMA CAIXA (2) DE MATERIAL RESISTENTE A TEMPERATURAS ELEVADAS, A INTRODUÇÃO DA CAIXA (2) NUMA ATMOSFERA CONSERVADORA, DENTRO DE UM SACO (3) DE MATÉRIA PLÁSTICA (3) E O FECHO HERMÉTICO E SELADO DO SACO (3); E UMA SEGUNDA FASE DE REGENERAÇÃO DO PLANO (1) QUE COMPREENDE: A EXTRACÇÃO DA CAIXA (2) DO INTERIOR DO SACO DE PLÁSTICO (3), A INTRODUÇÃO DA CAIXA (2) CONTENDO O PÃO (1) NUM DISPOSITIVO REGENERADOR E O SEU AQUECIMENTO DURANTE UM TEMPO INFERIOR A 7 MINUTOS, E A UMA TEMPERATURA COMPREENDIDA ENTRE 100 E 250 GRAUS E A EXTRACÇÃO DO PÃO (1) CONTIDO NA CAIXA (2) PARA SUA UTILIZAÇÃO E CONSUMO. |
