一种黄须菜抟子及其制作方法

摘要

本发明涉及一种黄须菜抟子及其制作方法。本发明属于面制食品技术领域。一种黄须菜抟子为面制食品，为面制食品，外部面料包着内部馅料，馅料为黄须菜馅料，蒸熟制成黄须菜抟子。黄须菜抟子的制作方法：1）制作黄须菜馅料：取野生黄须菜、西洋参粉、虫草粉、切碎海虾仁、葱、果子；鸡蛋炒熟；取山芋粉丝；加入橄榄油、香油、味精和食盐，拌匀制成；2）制作面料：取玉米面及白面，用水揉成形；3）包抟蒸熟：馅料、面料包成抟子，蒸15－25分钟，制得黄须菜抟子。本发明富含人体所需的多种维生素、氨基酸，色泽诱人，口感鲜香，老少皆宜，具有抗衰老，增加机体免疫力，帮助消化；制作方法简单，工艺独特，实用易行，有效保存营养成份等优点。

主权项

一种黄须菜抟子，其特征是：黄须菜抟子为面制食品，外部面料包着内部馅料，馅料为黄须菜馅料，蒸熟制成黄须菜抟子；黄须菜馅料的重量比例组成为，黄须菜400‑450克，西洋参粉10－20克，虫草粉10‑20克，柴鸡蛋400‑500克，山芋粉丝120‑170克，海虾仁200‑260克，橄榄油100‑200克，香油8‑14克，食盐8‑14克，葱20‑40克，味精7‑12克。