一种制备含热敏性葡萄籽提取物的液态乳制品的制备方法

摘要

本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及一种制备含热敏性葡萄籽提取物的液态乳制品的制备方法。根据本发明的方法包括以下步骤：1)溶解葡萄籽提取物；2)无菌包装上述葡萄籽提取物缓冲液；3)以小于或等于10Kgy的吸收剂量辐照灭菌葡萄籽提取物缓冲液；4)配制牛奶基料，并均质、灭菌；5)添加上述辐射灭菌的葡萄籽提取物缓冲液本发明优点在于，克服了现有对葡萄籽提取物在高温灭菌产品中无法准确添加的缺陷，可以最大限度的准确添加葡萄籽提取物，同时保证原花青素活性稳定，并且降低企业的生产成本，而且产品稳定性好，甘甜爽口、清香。

主权项

一种制备含热敏性葡萄籽提取物的液态乳制品的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）溶解葡萄籽提取物，调节pH为6.8‑7.1，得到葡萄籽提取物缓冲液；2）在正压的无菌填充室内包装上述葡萄籽提取物缓冲液；3）以4‑6Kgy的吸收剂量辐照灭菌葡萄籽提取物缓冲液；4）配制牛奶基料，并均质、灭菌；5）向牛奶基料中无菌添加上述辐射灭菌的葡萄籽提取物缓冲液，然后无菌灌装。